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[辅食 喂养]

惊蛰之后吃什么蔬菜水果才养生?

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2017-10-14 
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冬天的时候
动物入冬藏伏土中,不饮不食
称为“蛰”
到了“惊蛰”
天上的春雷惊醒蛰居的动物
称为“惊”
故惊蛰时
蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷

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《黄帝内经》上说:
“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”
意思就是——春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。
那惊蛰之后
养生该吃什么水果、蔬菜呢?
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蓬蒿菜
) p4 K4 y1 g7 J据现代药理研究证明,蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分,会刺激胃黏膜,促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。
/ z. c! O$ K: f( Y, T. v9 z. g蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道,但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。
/ h% N: B  S! ^+ V- D莴笋6 R* J- I# G5 S% J+ P. O' m# z
惊蛰节气常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育有利。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。
! J) O' ]9 l. ]0 F4 ?+ X9 K有些朋友认为莴笋叶味道苦,就把莴笋叶丢弃不吃,其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍。2 {& U: s" _; u
此外,经常咳嗽的朋友,多吃莴笋叶还可平喘止咳
2 H2 B* ]4 o$ g  b6 O2 Q! M' t豆芽4 ]- L; N3 v4 X1 M' Y& B
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
0 N) J5 R6 Z8 Z4 ~9 y4 X韩国调查表明:经常食用豆芽的长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
, {! E; y( [1 P0 C2 ^2 m绿豆芽要吃短一些的,两厘米左右时维生素C含量最高,随着长度增加,含量降低。凉拌吃口感最好,用60-70℃热水将焯一下,还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。3 u9 q$ n9 q6 v3 b7 J, E+ l8 H! s4 i
注意,脾胃虚寒者不要多吃
4 S5 F, s3 ~0 L$ {" B# A  m, n荠菜% L4 d- D: f0 S9 O, }* r0 |# @: ?
荠菜是最早报春的时鲜野菜,春暖花开,正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜,性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。3 d' q" {) ]) s, f
荠菜是一种鲜甜的野菜,可做汤、或炒食、或作馅,可洗净开水烫一下,挤水后放冰箱室内储存,随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜,拌凉菜、或与肉同炒,味道超赞。南方喜欢在开水中浸一下,拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料,作为开胃“送饭”的蔬菜。
0 w1 ~3 Y! z$ C8 ^8 b蕹菜(空心菜)
- F- L/ l! {3 C- t春季养生吃空心菜最好。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。中医认为,空心菜具有很强的解毒功效:
9 R  n  e) u5 V/ D* f9 j它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”。还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。7 N( V! r' L; N5 ^! i. f' M% J2 b. Z
最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更好。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。
9 w6 E, z- W2 }: f! p& E, L/ g韭菜
- Q! W" R) P3 A) P: \: x吃韭菜的好处非常的多。我国中医指出,经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜,因为它具有很好的降血脂功效,可帮助高血脂患者有效的平稳血脂,并且预防各种并发症。选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳。假如不马上食用,最好用保鲜膜包起来放进冰箱,可以延长保鲜期。
/ o9 t: T: s* U* P* ]  o: W生姜3 R0 g2 I) {) o) o. v9 H
春季是阳气升发的时节,应多吃辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物。生姜正是春季最佳保健食物。$ Q  t0 b+ g$ y& o$ X% Y
现代医学认为,生姜能增强血液循环,促进发汗,有散热退烧功效。9 G) ?  k5 c& P8 p; h8 N  M& j1 L
生姜还具有一定的抗衰老功能。俗话说的“晨吃三片姜,赛过人参汤”,有其科学道理。此外,生姜对风寒感冒也有一定疗效。* j; R! e- q6 f
因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效,所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情,与此相似,姜汤汤圆等都具有相同的效果。
- Y+ V5 k* }' X& {0 L% h此外,在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,或者直接用姜丝放在里面做料,既可以杀菌,还能去除腥味,让菜肴更加香味四溢。
* ~( Z4 c6 G4 \7 ~% y惊蛰节气前后气候干燥,多吃水果可以补水润燥,那么惊蛰节气吃什么水果?8 q: c6 W6 J% `# ?7 G8 t
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惊蛰前后,人们易咽干冒火,民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热,滋五脏之阴。”为啥要吃梨?2 A* E; _5 c2 L! k5 {6 t
是借“梨”的谐音与小虫分离。另外,春天来了气候比较干燥,很容易口干舌燥、外感咳嗽。7 r  R' }, B+ m6 u
而梨味甘,有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用。
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川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。但因梨性质寒凉,不宜一次多吃,否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人,不宜吃生梨。
! s1 f9 j. }0 V/ P( O草莓
) W- I( p& c% a7 T, N' @3 A草莓营养价值高,特别适宜春季养生食用,所以被营养学家誉为是“春季第一果”。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。0 P6 D& l/ h+ V( Q
此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等。草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃
1 P, U  [+ r# t对于脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓,另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗,即可信用。
! W* X2 K/ U) a+ o7 q( `石榴5 P1 w! k- a! {/ _* |$ m# }
石榴是个“营养库”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分。所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高,种子中含铁量更是胜于其它水果。
3 g2 @+ V3 B7 l5 j( W猕猴桃6 d$ D2 ]' \  Y5 N1 G! }# d
虽然猕猴桃是小个头水果,但是其绿色果肉中营养丰富,其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效。猕猴桃除了维他命C是它的强项外,原来其纤维素亦十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪。
; M" h3 g4 y' M# u猕猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质,但并不是人人皆宜。有些人对猕猴桃会过敏,表现为舌头发麻、喉咙发痒,还可能发展为口腔黏膜水肿。+ n+ H+ Y/ `/ M- N' |, x' B
如果出现呼吸困难、透不过气,这表明喉头黏膜出现了水肿,严重时可致人死亡。过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴桃。
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. B! v& E) G, q% f: l5 j多吃应季水果,反季节的水果最好不要吃,对身体有害!4 C% ^2 R7 M' U1 d% F% F- w
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