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[辅食 喂养]

惊蛰之后吃什么蔬菜水果才养生?

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2017-10-14 
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冬天的时候
动物入冬藏伏土中,不饮不食
称为“蛰”
到了“惊蛰”
天上的春雷惊醒蛰居的动物
称为“惊”
故惊蛰时
蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷
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《黄帝内经》上说:
“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”
意思就是——春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。
那惊蛰之后
养生该吃什么水果、蔬菜呢?
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蓬蒿菜
# V+ u. l( e4 M8 s2 ]据现代药理研究证明,蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分,会刺激胃黏膜,促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。
) I: ~$ I0 z! c& }1 X蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道,但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。$ y* `& `7 H9 I! a; \4 m. ?
莴笋
+ Z; J7 J, {8 [$ k惊蛰节气常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育有利。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。
) ~2 F) q: E% T+ G( p; `8 f: I. c有些朋友认为莴笋叶味道苦,就把莴笋叶丢弃不吃,其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍。2 h5 z- q2 y# Z; o; }0 S
此外,经常咳嗽的朋友,多吃莴笋叶还可平喘止咳
: U2 C$ E# L3 M豆芽
" a( @9 Y+ ^; h根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
: r: F+ |  c+ u9 _韩国调查表明:经常食用豆芽的长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。1 l! F! u# G' k8 U6 H
绿豆芽要吃短一些的,两厘米左右时维生素C含量最高,随着长度增加,含量降低。凉拌吃口感最好,用60-70℃热水将焯一下,还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。
! d' D8 D+ H, H; }注意,脾胃虚寒者不要多吃
' t) a6 u) ~/ K7 L9 V荠菜
: u/ B- C: V7 u' ?# }6 e荠菜是最早报春的时鲜野菜,春暖花开,正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜,性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。# E4 p4 I& `1 A0 V! r8 [, d$ R+ ~& m
荠菜是一种鲜甜的野菜,可做汤、或炒食、或作馅,可洗净开水烫一下,挤水后放冰箱室内储存,随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜,拌凉菜、或与肉同炒,味道超赞。南方喜欢在开水中浸一下,拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料,作为开胃“送饭”的蔬菜。+ ^% z. g0 P( x$ f* Z9 `9 B2 f
蕹菜(空心菜)
) x! Q9 \, [) r; t( m6 p+ d春季养生吃空心菜最好。这个时候的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。中医认为,空心菜具有很强的解毒功效:% j# j/ z' T2 @! s8 v
它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”。还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。% _7 b3 U) W* K2 v4 k7 J& q5 v
最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更好。茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。/ q4 x, R: [  ^, B
韭菜8 M$ r4 K9 R" J( V; b6 J, |
吃韭菜的好处非常的多。我国中医指出,经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜,因为它具有很好的降血脂功效,可帮助高血脂患者有效的平稳血脂,并且预防各种并发症。选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚,不枯黄,不腐伤为佳。假如不马上食用,最好用保鲜膜包起来放进冰箱,可以延长保鲜期。
' p: T" D* H5 D7 k" Z- }生姜# V( e0 W* U: Z# Q
春季是阳气升发的时节,应多吃辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物。生姜正是春季最佳保健食物。
" A6 g3 d5 D+ x1 e# f现代医学认为,生姜能增强血液循环,促进发汗,有散热退烧功效。: a: n" k7 T6 N6 p, g# t7 _; P  P
生姜还具有一定的抗衰老功能。俗话说的“晨吃三片姜,赛过人参汤”,有其科学道理。此外,生姜对风寒感冒也有一定疗效。) F" I. E+ y/ |$ p
因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效,所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情,与此相似,姜汤汤圆等都具有相同的效果。- m' y$ d9 k# l% m: P  `- D/ ]
此外,在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,或者直接用姜丝放在里面做料,既可以杀菌,还能去除腥味,让菜肴更加香味四溢。! V$ F* j: I$ W* ]2 J
惊蛰节气前后气候干燥,多吃水果可以补水润燥,那么惊蛰节气吃什么水果?5 R2 Y+ n. V$ z+ p, ?8 A4 U8 N
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惊蛰前后,人们易咽干冒火,民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热,滋五脏之阴。”为啥要吃梨?
( V) v2 d+ z1 |* g. r4 [' O是借“梨”的谐音与小虫分离。另外,春天来了气候比较干燥,很容易口干舌燥、外感咳嗽。
4 J2 m3 A0 \4 n& L而梨味甘,有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用。, A) H: j& G. \4 e
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川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。但因梨性质寒凉,不宜一次多吃,否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人,不宜吃生梨。
1 Q+ Y- r; c, m草莓' Q; @' H9 F+ i; x6 v. {$ T( ~4 J
草莓营养价值高,特别适宜春季养生食用,所以被营养学家誉为是“春季第一果”。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。: X* j2 x6 B# u  o9 g
此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等。草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃
4 w7 d$ S( [' m& }对于脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓,另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗,即可信用。
' S% @* E. j& e. ?  W# `% \石榴
3 X% i9 z# b' r9 o, [% ^9 t! `- D7 n石榴是个“营养库”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分。所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高,种子中含铁量更是胜于其它水果。
0 X! X- J% O$ K6 Z* A猕猴桃
" Y  d/ ^- o9 G" i& X虽然猕猴桃是小个头水果,但是其绿色果肉中营养丰富,其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效。猕猴桃除了维他命C是它的强项外,原来其纤维素亦十分丰富,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部积聚过多的脂肪。, e8 Q0 M, e3 n
猕猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质,但并不是人人皆宜。有些人对猕猴桃会过敏,表现为舌头发麻、喉咙发痒,还可能发展为口腔黏膜水肿。5 [5 S1 I, C0 I& E
如果出现呼吸困难、透不过气,这表明喉头黏膜出现了水肿,严重时可致人死亡。过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴桃。
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多吃应季水果,反季节的水果最好不要吃,对身体有害!8 Y, Z7 t5 j. w

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